Tavuklu Milföy Pide

Tavuklu Milföy Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tavuk göğüs
• 10 adet milföy
• 3-4 büyük yeşil biber (Küçük doğranmış)
• 1 soğan (Küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım bardak su
• Çok az yağ
• Kekik
• Tuz
• 1 yumurta sarısı (Kenarlarına sürmek için)

Tavuklu Milföy Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğüsleri zar gibi küçük doğranır.
2. Bir kapta tuz, kekik ve az yağ ile marine edildikten sonra, ısınmış yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulur.
3. Hemen arkasından küçük doğranmış biber ve soğanlar tavukla birlikte kavrulmaya devam edilir.
4. Soğanlar sararmaya, biberlerin rengi solmaya başlayınca, bir yemek kaşığı un ilave edilerek çevrilir ve su eklenir.
5. Yapışkan bir kıvam olduktan sonra altı kapatılır.
6. 2 adet kare milföy üst üste getirilerek un serpilir ve oklavayla genişletilir.
7. Uzun bir dikdörtgen haline getirildikten sonra kenarlarından gelişigüzel bir şekilde kıvrılır.
8. Bu haldeyken yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alınır, geri kalan milföyler de aynı şekilde dizilir. Tepsiye sığmayanlar ikinci tepside bekletilebilir.
9. Milföylerin üzelerine tavuklu harç yayılır. Kıvırdığınız kenar kısımlarına yumurta sarıları sürülür.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında milföylerin kenarları kabarıp, sapsarı olduğunda fırından çıkartabilirsiniz.
    Uzun pideleri pide şeklinde keserek ve maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.