Tavuklu Özbek Pilav

Tavuklu Özbek Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 5 tane havuç
• 2 tane kuru soğan
• 1 kase haşlanmış nohut
• 3 su bardağı pilavlık pirinç
•  1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Tavuklu Özbek Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavuğumuzu bir güzel yıkayalım, içini temizleyelim ve bir tencereye bırakalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, pişmeye bırakalım. Bu arada pirincimizi sıcak su ile ıslayalım. Havuçlarımızı soyalım ve jülyen şeklinde (ince uzun) doğrayalım. Daha sonra bir tencereye yağlarımızı bırakalım. İçine kuru soğanlarımızı doğrayıp rengi dönene kadar kavuralım. Soğanı kavurmak burada çok önemli beyaz veya pembe değilde karamelize kavuralım. Sonra havuçları ekleyip kavuralım. Daha sonra pirincimizi yıkayıp ekleyip biraz daha kavurup bir ölçüye bir ölçü su kullanarak pirincin suyunu salalım. Ben üç bardak suya üç bardaktan az fazla su bıraktım ve pişirdiğiniz tavuğun suyundan eklerseniz daha da güzel olur. Tuzunu ekleyelim ve pilavın suyunu çekmesine yakın önceden haşlanmış nohutumuzu da ekleyelim ve pilavımızı pişirelim. Biraz dinlendikten sonra hafif karıştırıp servis tabağına alalım ve üzeine haşladığımız tavukları didip süsleyelim ve karabiberle süsleyelim. Sıcak servis yapalım.