Tavuklu Patlıcan Kapama

Tavuklu Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 2 tane kemiksiz tavuk göğsü
• 1 kuru soğan
• 5 altı tane yeşil biber
• 3 tane domates (veya konserve domates)
• Kızartma için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ,pul biber

Tavuklu Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı  yıkayıp kurulayalım.
2. Uzunlamasına pijama şeklinde soyup kızartmaya hazırlayalım fakat patlıcanın bir tanesini borcamın altına dizmek için yuvarlak kesip kızartalım.
3. Biberleri kızartalım.
4. Diğer taraftan tavuklarımızı  küp küp doğrayalım ve bir tencereye az ya bırakıp kavurmaya başlayalım, üzerine bir kuru soğan ve bir yeşil biber ekleyip yağda soteleyelim.
5. Üzerine tuz ,karabiber, pul biber ,salçayı ,varsa benim gibi domates konservesini ekleyin, yoksa üç adet domates doğrayıp ilave edin, bir iki dakika yağda hep beraber kavrulunca 1 su bardağı su ekleyip ocağın altını kapatın.
6. Şimdi patlıcanlarımız kızardı tavuk sotelendi. Dizme aşamasına geldik. Onun için bir fırın kabına tercihen oval borcama önce yuvarlak kızarttığım patlıcanları borcamın alt kısmına düzelim ,kenarlarına uzun kızarttığım patlıcanları borcamın kenarından taşacak şekilde sıralayalım.
7. Sonra delikli kevgir ile sadece tavukları alıp patlıcanların ortasına yerleştirip patlıcanları sıra ile tavukların üstüne kapatalım ,kızarttığım biberlerle süsleyelim.
8. Orta kısmına domates dilip ekleyelim.
9. Tencerede kalan tavuğun sosunu en üstüne döküp 200 derece fırında 15- 20 dk pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
   Not; tavuk yerine kıyma ve kuşbaşı etle de bu yemeği aynı şekilde yapabilirsiniz.