Tavuklu Patlıcan Sarma Tarifi

Tavuklu Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 150 gr ızgara kalça but kemiksiz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı acı biber salçası
• Kırmızı toz biber (tatlı)
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar
• 1 tatlı kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( patlıcanları yağlamak için)

Tavuklu Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları resimdeki gibi uzunlamasına yaprak şeklinde kesip tuzlu suda 10 dk bekletelim.
2. Tuzlu sudan alıp kuruladığımız patlıcanları sıvı yağ ile her yerini yağlayıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizip fırına verelim 15 dk kadar közlenmiş olur.
3. Yemeklik ince doğranmış soğanı tavaya alıp üzerine sıvı yağ döküp ocağa alalım, rengi dönen soğanlara ince doğranmış biberleri sarımsağı ekleyip 3 dk kavurup salçaları ekleyip 1 dk kavuralım.
4. Sonra minik doğranmış tavukları ve baharatları ekleyip kendi suyunda kavuralım 20 dk pişmesi için yeterli.
5. Közlenen patlıcanları fırından alıp, resimdeki gibi boşluk kalmayacak şekilde dizelim, üzerine biraz kaşar serpip pişen tavukları yayalım üzerine, tekrar kaşar serpip yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıp saralım üzerine tekrar kaşar serpelim son olaraktan galeta unu serpelim.
6. 180 derece fırında kaşarlar eriyip rengi koyulaşana kadar pişirip afiyetle servis edebilirsiniz.

Not:

• Patlıcanları eşit kalınlıkta ve eşit boyda kesmenizi öneririm rulo yaparken orantısız olmasın.
• Patlıcanları aralarında boşluk olmadan dizin ki üzerine tavukları koyunca sarma esnasında aralardan dökülmesin.
• Galeta unu isteğe bağlı ama değişik bir lezzet katıyor çıtırlık veriyor.