Tavuklu Pay

Tavuklu Pay Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

Tavuk haşlamak için malzemeler;

• 3 adet tavuk kalça but
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 -3 dal taze kekik
• Tuz
• Tane karabiber
• 1, 5 litre su

Yufkayı ıslatmak için malzemeler;

• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı zeytinyağı
• ½ su bardağı soda

Beşamel için malzemeler;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı köri
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 2 dal taze kekik

Üzeri için malzemeler;

• 1 avuç kaşar peyniri – rende
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 -2 dal taze kekik

Tavuklu Pay Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklarımızı haşlamak için bütün malzemelerimizi tencereye alalım ve pişirelim.
2. Haşlanınca didikleyelim.Not: Tencerede kalan suyumuzu süzelim çorba ya da pilavlarımızda kullanmak için ayıralım.
3. Bir karıştırma kabına süt, zeytinyağı ve sodayı alalım ve yufkalarımızı batırıp tereyağladığımız kalıbımıza hafif dışarı sarkacak şekilde alalım.
4. Yufkalarımızı 200 derecede 20 dakika pişirelim. O sırada beşamel sosumuzu yapmaya geçelim.
5. Beşamel için; Tenceremizi ocağa alıp tereyağı içine alıp, eritelim. Unumuzu ekleyip kavuralım.
6. Unumuz kavrulunca içerisine köri, tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha karıştıralım ve en son sütümüzü ekleyip iyice çırpalım ki topaklanmasın.
7. Taze kekiğimizi de ekleyip karıştırmaya devam edelim ve hazır.
8. Haşlayıp didiklediğimiz tavuklarımızı da içine alalım ve karıştıralım.
9. Birleştirmek için;Yufkalarımız fırından çıkınca içerisine beşamelli tavuğumuzu ekleyelim.
10. Üzerine taze kekik, kaşar peyniri ve kavrulmuş susamları serpiştirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim.