Tavuklu Pide

Tavuklu Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket yas maya
• 1+çeyrek ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Not: bardak ölçüsü 250 ml

İç harç:

• 600 gram tavuk budu (kemiksiz)
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 kırmızı dolma biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz – karabiber

Üzerine sürmek için:

• 1 çırpılmış yumurta

Tavuklu Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabının içine un konulup ortası çukur yapılır.
2. Maya çukurun içine ufalanır ve şeker üzerine ilave edilir.
3. Çeyrek su mayanın üzerine dökülüp 2 dakika beklenir.
4. Su hariç diğer malzemeler eklenip, ortasından yoğurmaya başlanır.
5. Su az az ilave edilerek hamur yoğurulur. Ele yapışmayacak bir hamur yoğurulur.
6. Üzerine bir bez örterek 1 saat mayalanır.
7. Hamur mayalanırken iç harç yapılır. Tavuklar çok küçük doğranıp tavada sotelenir.
8. Suyunu çekince ve hafif kendi yağında kavrulunca başka bir tabağın içine alınır.
9. Aynı tavaya sıvı yağ eklenip, küçük doğranmış soğan kavrulur.
10. Sarımsaklar küçük doğranıp eklenir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra küçük doğranmış kırmızı dolma biber eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
11. Toz biber ve salça eklenip 1-2 dakika kavrulur ve tavuklar eklenir. Bir kaç dakika hepsi karıştırılarak kavrulur.
12. Tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır. Kenara alınıp soğuması için bekletilir.
13. Mayalanmış olan hamur dört eşit parçaya bölünüp beze yapılır.
14. Bezenin biri alınıp merdane ile uzunca açılır (resimdeki gibi). Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.
15. Aynı şekilde bir beze daha açılıp aynı tepsiye konur. 10 dakika dinlenir. İç harç konmadan.
16. Bu arada fırın 225 derece yakılır.
17. Dinlenmiş olan pide hamurlarının üzerine iç harç konulur ve kenarları 2 cm içeri doğru kapatılır ve içi uç tarafi birleştirilir (resimdeki gibi).
18. Kenarlarına yumurta sürülüp, fırının hafif aşağı tarafına sürülüp 15 dakika veya kızarana kadar pişirilir.
19. Pişen pideler fırından çıkartılıp, sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!