Tavuklu Pilav Kapama

Tavuklu Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 600 gr tavuk eti
• 3 su bardağı prinç
• 4, 5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gr tereyağ

Tavuklu Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu haşladığım suyu pilav yaparken kullandım.
2. 3 su bardağı pirinçi de yumuşaması için üzerine biraz kaynar su dökerek bir kenarda 15 dakika beklettim.
3. Ardından tavuk etlerini sıvı yağda hafif soteledim tencerenin içine atıp karıştırıp tahta kaşığın arkasıyla tencere dibine tavukları iyice bastırdım. Bu aşamada tavuklara 1 çay kaşığı karabiberi serptim.
4. Suda beklediğim pirinçleri tavukların üzerine döktüm .
5. Ardından bir kenarda beklettiğim sıcak 4, 5 su bardağı tavuk suyunu süzerek, pirinçleri de çok fazla oynatmayacak biçimde ağır ağır tencereye döktüm.
6. Tuzunu atıp, 100 gr tereyağı da en üste 2-3 parça halinde pirinçin suyuna bıraktım.
7. En kısık ateşte 15 dakika kadar beklettim.
8. Çatal sapıyla dibini hafiften kontrol edip, suyun tamamen çekilmiş olmasına dikkat ederek tencereyi ocaktan aldım.
9. Yarım saat bekledikten sonra düz ve büyükçe yuvarlak bir tabağa pilavı ters çevirdim, servis ettim.