Tavuklu Sosyete Mantısı

Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İÇ HARCI :

• 750 gram tavuk eti (Tercihen tavuk göğsü)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 8 dal maydanoz

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN :

• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ :

• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı naneli pul biberli yağ
• (3 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 tatlı kaşığı salça + 1 çay kaşığı nane ve pul biber)

Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Mantı sevmeyenleri bile kendine hayran bırakan bir tat sosyeye mantısı.
Herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet.
Hamur açmaya gerek olmayan bir mantı 😍
Fırında yapılan bu mantı çeşidi, yoğurdu ve sosu ile damaklarda harika bir tat bırakıyor.
Enfes tadı ile ana yemeklerden biri 🍴
İşte tarifimin detayları :

1. Öncelikle mantının iç harcını hazırlamak için buzluktaki tavuk eti çıkarılarak birkaç dakika içinde çözünmeye başladığı anda güzelce soğuk su ile yıkanır, arındırılır ve derin bir tencereye alınır.
2. Üzerine 11 su bardağı soğuk su ilave edilerek 30 dakika, tencerenin kapağı az aralık olacak şekilde haşlanır, pişirilir.
3. Tavuk eti piştikten sonra tencereden etler başka bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Tencerede kalan tavuk suyu da ağzı kapalı bir şekilde bekletilir.
5. Etler soğuduktan sonra el ile minik parçalara ayrılır.
6. Maydanozlar derin bir kaba alınarak sirkeli suda bekletilir.
7. Soğan minik parçalara kesilir.
8. Sarımsaklar da rendelenir.
9. Orta boy bir tavaya sıvı yağ, soğan ve sarımsak koyularak kısık ateşte rengi değişene kadar kavrulur.
10. Ardından salça, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilerek güzelce harmanlanır.
11. Piştikten sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
12. Derin bir cam kaseye parçalanan tavuk etleri koyulur.
13. Maydanozlar incecik kıyılır. Minik minik parçalara kesildikten sonra kaseye ilave edilir.
14. Ardından hazırlanan salçalı yağlı karışım kaseye dökülerek, etler ile karıştırılır.
15. Temiz bir tezgah veya masa üzerine yufkalar serilir.
16. Yufkalar üst üste koyularak sekiz eşit parçaya bölünür.
17. Teker teker her bir yufka alınarak üzerine önce fırça yardımı ile yağlı su karışımından çok az sürülür ve ardından hazırlanan tavuklu harçtan yufkanın geniş kısmına koyulur ve yuvarlayarak sarılır (gül böreği gibi).
18. Yağlanmış küçük fırın tepsisine veya yuvarlak borcama hazırlanan mantılar yerleştirilir (32 adet).
19. Üzerine kalan yağlı su karışımından tepsideki mantıların üzeri fırça yardımı ile yağlanır ve 6 yemek kaşığı haşlanan tavuk suyundan gezdirilir, fırına verilir.
20. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst fansız ayarda yufkaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir.
21. Piştikten sonra sıcak iken içine güzelce çeksin diye her bir mantının üzerine birer dolu yemek kaşığı tenceredeki tavuk suyundan gezdirilir (cozurdayacak).
22. Birkaç dakika demlendirilir.
23. Sarımsaklı sos ve salça sosu hazırlanır ve servis tabağına alınan mantıların üzerine döküldükten sonra servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕