Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuklu harcı için:

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 kavanoz garnitür (670 gr)
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Zerdeçal (olmasa da olur)
• 2 adet yufka

Beşamel sosu için:

• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Doğranmış tavukları tavada biraz kavuralım kendi suyunu salıp tekrar çekince salça ve baharatları ekleyelim.
2. Daha sonra garnitürü de ekleyip 10 dk kadar daha pişirelim. Çok susuz olursa yanmasın diye biraz su ilave edebilirsiniz. Ama sulu olmasın harcımız.
3. Beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağda unu kavuralım tuz ve karabiberi de ekleyelim.
4. İyice kavrulduktan sonra sütü yavaşça ekleyelim bu sırada çırpıcı ile çok iyi karıştıralım ki topak topak olmasın. Kaynayınca altını kapatalım.
5. Yufkaları 4e bölelim. 1 yufkadan 4 tane yani toplamda 8 tane çıkacak.
6. Orta boy kasenin içine yufkayı koyup kenarlara sarkıtalım.
7. Kenarlarından biraz koparıp içine atalım.
8. İç harçtan doldurup yufkanın kenarlarını kapatalım ve ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm yufkaları bu şekilde bitirelim.
9. Her birinin üzerine beşamel sostan döküp 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim yaklaşık yarım saat sürüyor, daha sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp 5 dk kadar daha pişirelim.

Afiyet olsun. 😊.