Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 400 gram kadar tavuk göğsü veya kalça şiş (benim tercihim kalça şiş)
• 1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
• 1 adet patates
• 1 adet patlıcan
• Biraz salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ veya teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayıp, sıvı yağ ile kızartıyoruz.
2. Tavukları soteliyoruz. Tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişiriyoruz.
3. Tavuk suyunu çektiğinde küp doğranmış soğanı ekliyoruz.
4. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ekliyoruz.
5. Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave ediyoruz.
7. Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişiriyoruz.
8. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
9. Sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberi ilave ederek ocaktan alıyoruz.
10. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan seriyoruz. Yufkaların içine harçtan koyup sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz.
11. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye kaseyi ters çevirip koyuyoruz.
12. Üzerine beşamel sosunu döküyoruz. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişiriyoruz.
13. Sonra üzerine kaşar peynir rendesini serpip tekrar fırına veriyoruz.
14. Peynirler eriyip kızardığında fırından çıkartıyoruz.

Afiyet olsun.