Tavuklu Topalak Yemeği

Tavuklu Topalak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 küçük kase haşlanmış tavuk eti
• 1.5su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 3 kaşık un
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 büyük kase yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 kepçe çorbanın suyu

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Safran (haspir)

Tavuklu Topalak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur ve irmik çok az sıcak su ile ıslatılır ve soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra, yumurta ,un ,tuz, çok az baharat ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır tavuk etine 1. 5 litre su ilave edilerek ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
3. Kaynadıktan sonra 25 dakikada tavuk eti pişecektir ben tavuk göğsünü tüm atıp piştikten sonra didikliyorum didiklenmiş ette 1 kase haşlanmış nohut eklenerek ikisi birlikte 5 dk daha haşlanır.
4. Ardından nohut büyüklüğünde yuvarlamalarımızı da tencereye ekleyip 10 dk daha kaynamaya bırakıyoruz.
5. Pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır buradan sonra çorbanın terbiyesi hazırlanır, yumurtanın sarısı ,yoğurt, ve bir kepçe çorbanın kaynayan suyundan ilave edilir ki yoğurt kesilmesin.
6. Terbiye çırpıldıktan sonra çorbaya eklenir.
7. 5 dakika kaynadıktan sonra sıvı yağ ve nane karışımı yapılır, sıcak sıcak çorbaya eklenir, biraz zahmetli gibi görünse de çok lezzetli bir tarif deneyeceklere afiyet olsun.  😇