Tavuklu Volovan

Tavuklu Volovan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet milföy hamuru

Tavuklu içi:

• 500 gram kemiksiz derisiz tavuk but
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Milföylerin araların sürmek için :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su

Milföyün üzerine sürmek için :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Tavukları bir tahtanın üzerinde küçük küp küp doğrayalım ,biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayalım ,sarımsakları soyalım, küçük doğrayalım, soğanı soyalım ,küçük yemeklik doğrayalım.
2. Tavaya önce tavuk etini koyalım ,suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Sonra yağları koyalım ,soğanı ,sarımsağı koyalım, 2 dk kavuralım.
4. Biberleri koyup karıştıralım salçayı ekleyelim, tuz baharatı serpelim 5 dk kısık ateşte pişirelim.
5. Sonra suyu verelim, 7-8 dk kısık ateşte pişirelim.Ocağı kapatalım .
6. En son maydanozu serpelim, soğuması bir tabağa alalım.
7. Tezgahın üzerine biraz un serpelim oda sıcaklığındaki milföy hamurunu biraz merdane ile açalım.
8. Bir büyük bir küçük iki adet yuvarlak açalım, küçük yuvarlağın ortasını çıkaralım.
9. Bir tepsiye yağlı kağıt serelim ,büyük yuvarlakları tepsiye koyalım, ortalarını çatalla delelim,kabarmaması için.
10. Küçük yuvarlağı yumurtalı aklı karışımı çırpıp üzerine sürelim ,büyük yuvarlağa yapıştıralım .
11. Küçük yuvarlağın kenarlarına çırptığımız yumurta sarısını sürelim, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dk pişirelim.
12. Sonra orta kısımların bir kaşıkla bastıralım, tavuklu içi milföylere pay edelim .
13. Kalan yumurta sarısı yine üzerlerine biraz sürelim .
14. 200 derecede 5 dk daha tutalım çıkaralım sıcak servis yapalım afiyet olsun.