Taze Erişteli Köfteli Çorba

Taze Erişteli Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• Erişte için:
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un

Köfte için:

• 125 gr dana kıyma
• 1küçük soğan
• 1 dilim bayat ekmek
• Tuz, karabiber

Terbiye için:

• 1. 5 lt su
• 1. 5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yk un
• Ayrıca çorba için 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 2 yk tereyağı, 1 yk nane

Taze Erişteli Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce erişteyi yapıyoruz. 1 yumurtayı kırıp tuz ekleyin, aldığı kadar un ile yoğurun. Ele yapışmayan sert bir hamur olmalı. Hamuru dinlenmeye alın.
Bu arada köftesini yoğurun ve minik toplar yapın
Erişte için hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Büyüklüğünü isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Küçük kareler de yapabilirsiniz normal erişte boyutunda da yapabilirsiniz bu tamamen isteğinize bağlı.
Taze erişte yapmak oldukça pratik hiç gözünüzü korkutmasın.

Orta boy bir tencereye suyu koyup kaynatın. Köfteleri atın köfteler su yüzüne çıkınca erişteleri atıp pişirin. Pişmesine yakın haşlanmış nohutları da atın.
Bir yandan terbiyesini yapın. Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın ve çorbadan kepçe ile alıp terbiyeyi ılıştırana dek açın. Terbiyesini döktükten sonra 5 dk daha kaynatıp altını kapatın bir tavada 2 yk tereyağını eritip nane yakın ve çorbaya ilave edin.
Bu çorba tek başına bile doyurucu oluyor.
Afiyet olsun.