Taze Ev Eriştesi

Taze Ev Eriştesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta

Açmak için:

• Mısır unu

Sosu için:

• 2 diş sarımsak
• 1 kilo kadar yoğurt
• Tuz

Üzerine :

• Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızı toz biber

Haşlamak için:

• 3 lt su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Taze Ev Eriştesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kaba alıp ortasında bir havuz açın.
2. Bu havuza yumurtaları kırın ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurunuz çok sert olmalı.
3. Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alın ve çok ince olmayacak şekilde açın.
4. Açtığınız hamurun üzerine mısır unu serperek hamuru oklavaya dolayın.
5. Hamuru boyuna kesin.
6. Daha sonra geniş şeritler kesin.
7. Geniş şeritleri mümkün olduğunca ince kesin.
8. Suyu bir tencereye alın ve kaynağında yağı ekleyin ve bir miktar tuz atın.
9. Erişteden bir miktar alın ve süzgeçe koyup sallayın mısır unu üzerinden dökülsün.
10. Erişteyi suya atın ve tekrar kaynamaya başlayıp yüzeye çıkınca aynı işlemi tekrarlayarak tüm erişteyi kaynamaya bırakın.
11. Erişteleriniz piştiğinde 1 lt kadar soğuk su ekleyin.
12. Erişteleri süzerek bir kaba alın.
13. Ilıdığında yoğurtlu sosu ekleyin ve yağ ile servis edin. Afiyet olsun.
14. Su yerine sütle yoğurabilir, yumurta miktarını 1 e düşürebilir 3 e kadar da çıkarabilirsiniz.