Taze Fasulye Yemeği (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri
600 gr taze yeşil fasulye (çalı fasulye kullandım)
2 adet domates
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Yeşil fasulye yemeği için öncelikle zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ardından salça, doğranmış domatesler ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavuralım.
Yıkayıp ortadan ikiye kestiğimiz ve dilimlediğimiz fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
Fasulyeler renk değiştirip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavuralım. Fasulyenin hızlı pişmesi için suyunu eklemeden iyice kavurmak önemli. Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir :) Ben çalı fasulye kullandım bu arada, enli bir fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz. Kavururken tencereyi kısık ateşe alıp kapağı kapatmayı unutmayın. Yeterince taze güzel bir fasulye ise su eklemeye gerek kalmadan kendi suyu ile kavrulurken bile pişebilir.
Tuzunu ayarlayalım, yeşil fasulye yeterince kavrulunca sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
Arada bir fasulye alıp ısırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ocağı kapatınca 15-20 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Taze fasulye yemeğini sıcak olarak da ılık olarak da servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı gibi soğuk servis etmek isterseniz salça eklemeden aynı şekilde pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Taze Fasulye Püf Noktası
Taze fasulyenin pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.
Taze fasulye düdüklüde kaç dakikada pişer? sorusunun yanıtı genellikle 15 dakikadır.
Yemeğinizi düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz, pişme aşaması 45 dakikayı bulabilir. Taze fasülyeyi daha çabuk pişirmek için tuzunu ocağın altını kapatmaya yakın atın, çünkü ilk aşamada atılan tuz fasulyelerinizi sertleştirebilir.
Taze Fasulye Faydaları
İçerisinde yüksek miktarda lif bulunmaktadır.
Sindirim sistemini olumlu yönde etkiler, kabızlığa iyi gelir.
Kolestrolü düzenler.
Taze fasulye vücut direncini arttırır.
İçerisinde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır.
Göz sağlığına etkisi büyüktür.
Vücut ve beden yorgunluğunu giderir.
Akciğer hastalıklarının tedavisinde etkisi büyüktür.
Kandaki şeker miktarını düşürür.
Bol miktarda demir içerir.
Böbreklerdeki kum ve taşların düşmesine yardımcı olur.
Taze Fasulye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Fasulyeler temizlendikten sonra kırılır. Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
İlk önce domatesler daha sonra fasulyeler bir tencerede pişirilir.
Fasulyeler soğuduktan sonra 1’er yemeklik buzdolabı poşetine konur.
Fasulyenin hızlı pişmesi için suyunu eklemeden iyice kavurmak önemli. Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir :) Ben çalı fasulye kullandım bu arada, enli bir fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz.
Taze Fasulyeye Kaç Bardak Su Konur?
Cinsine göre bazı fasulyeler hiç su eklemeden kendi suyuyla bile bu aşamada pişebilir. Karıştırarak kavurmaya devam edelim. Ne kadar güzel kavurursanız fasulyelerin suyunu ekledikten sonra o kadar hızlı pişecektir. İyice kavrulduktan sonra fasulyelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek pişmeye bırakalım.