Taze Yaprak Sarması

Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze asma yaprağı
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet domates rendesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sumak
• 3 su bardağı pirinç
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay bardağı sıcak su
• ( baharatları isteğinize göre azaltıp çoğaltabilrsiniz ) 😊

Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları doğrayarak yağda kavurun.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin salça kavrulunca üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin.
3. İkiside kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçi ve baharatları ekleyin kavurmaya devam edin.
4. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu dökün kısık ateşte suyunu çekince altını kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Taze yaprakları öncelikle temizleyin sudan geçirin.
6. Kaynamış sıcak suyun içerisine 2 tatlı kaşığı tuz atarak karıştırın ardından taze yaprakları azar azar desteler halinde rengi dönünceye kadar suyun içinde bekletin ve rengi dönünce sudan çıkarın çok kısa bir işlem yapraklar çok çabuk renk değiştiriyor rengi dönen yaprakları soğuk su dolu kabın içerisine bırakın bu işlemi bitirdikten sonra yaprakları sarma işlemine geçin.
7. Yaprağın geniş kısmına iç harcından koyun rulo olacak şekilde iki kenarı içeri alarak sarın.
8. Tencerenin altına yırtık veya kalan yapraklardan dizin ( dibinin tutmasına karşı ).
9. Yaprakları sardıktan sonra tencereye yapraklar dik olacak şekilde dizin üzerine biraz sıvı yağ ve limon suyu gezdirin yaprakların hizasına kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat kontrollü şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın .( bu süre yaprağın cinsine göre değişebilir ara ara kontrol edin lütfen )
10. Daha çabuk olsun isterseniz düdüklü tencerede de yapabilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.