Taze Yaprak Sarması ( Ege Usulü )

Taze Yaprak Sarması ( Ege Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kiloya yakın taze asma yaprağı
• 4 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Taze Yaprak Sarması ( Ege Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, ,, ,

Taze yaprağın sarması çok güzel olur, kendine has ekşimsi tadından dolayı limon istemez,. Ege usulü olunca içine salça veya çok baharat koyulmaz, nasıl yapıyoruz buyrun görelim.
Benim yapraklarım kendi asmamızdan olduğu için kilo olarak veremiyorum ama bir kilodan az gibiydi, öteki malzemeler hepsi benim kullandığım tam malzemedir eğer harcı çok gelirse kalanını bir daha ki sarma için saklama kabında dondurucuda saklayabilirsiniz.

Taze yaprakları önce bol suyla yıkayıp süzelim. Tozu falan varsa temizlensin, bir tencereye su koyarak kaynatalım bu sıcak suyun içinde iki üç defada yaprak koyarak rengini değiştirip yumuşayınca sudan çıkarıp suyunu süzülmesi için bir süzgece koyalım..
Taze nanenin, maydanoz ve dereotunun saplarını temizleyelim bol suyla yıkayıp süzelim. Soğanlarıda temizleyip yıkayalım.
Bütün yeşillikleri ince ince doğrayalım.
Pirinci ayıklayıp yıkayalım, içine tuzunu, yağını, karabiberini ve yeşillikleri ilave ederek karıştıralım.
Haşladığımız yaprağın içine bir tatlı kaşığı dolusu iç harcından koyarak saralım, bütün yaprakları sardıktan sonra pişireceğimiz tencerenin altına yaprak kaldıysa bir kaç tane serelim, üzerine sarmaları çok sık olmadan dizelim, kat kat yaptıktan sonra tekrar üzerine kalan bir kaç yaprakla kapatalım, bunun için resimlere bakabilirsiniz, tencereye uygun büyüklükte bir tabak koyalım ki sarmalarımız dağılmasın. Üzerine bir parmak çıkacak kadar kaynamış sıcak suyunu dikkatli bir şekilde dökelim.
Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım, fokurdamaya başladığında ateşi biraz kısalım ve suyunu tamamen çekinceye kadar pişirelim.
Ocağı kapattıktan sonra en az yarım saat kadar dinlenirse çok daha iyi pişmiş ve kendini çekmiş olur.
Sonrasında servis edebilirsiniz.
Yanına dip sosuyla beraber yemeye doyulmayan güzel bir Ege usulü taze yaprak sarmamız hazırdır.
Yapacak olanlara kolay gelsin, çok afiyetler olsun inşaallah.