Tek Başına Ziyafet Patlıcanlı Perde Pilavı

Tek Başına Ziyafet Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Türlüsü için;

• 1 kilo kuzu eti (Yağıyla beraber olursa daha lezzetli olur)
• 1 adet kuru soğan
• 5 adet çarliston biber
• 3 adet kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 5 adet patlıcan

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Pirinci bekletmek için 3 su bardağı ılık su ve tuz

Tek Başına Ziyafet Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Ailece bizim en sevdiğimiz yemeklerden olan bu yemeği sizlerle de paylaşmak istedim. Bu yemeğin yanına en çok cacık yakışıyor. Hatta sadece cacık yapıp muhteşem bir menü oluşturabilirsinizz. Şimdiden ellerine sağlık ☺️

1. Öncelikle etlerimizi kuşbaşı doğrayıp yıkıyoruz.
2. Suyu süzüldükten sonra pişireceğimiz tencereye alıp ocağa koyuyoruz.
3. Ocağın altını açıp yüksek ateşte etlerimiz suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
4. Diğer taraftan alacalı soyup uzunlamasına kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda 10 dk bekletiyoruz. (resimde gösterdim) patlıcanlarımız beklerken biz türlümüzün sebzelerini doğrayıp hazırlayalım.
5. Soğanımızı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp etlerimizin üzerine ekleyelim ve kavuralım.
6. Daha sonra salça ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
7. Doğradığımız biberleri ve kabuklarını soyup doğradığımız domatesi ve tuzunu da ekleyip karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişirmeye bırakalım.
8. Sonra patlıcanlarımızı kızartmak için tavaya yağı koyup kızdıralım.
9. Patlıcanlarımın suyunu süzdükten sonra kurutup tek tek kızartalım.
10. Bir tabağa kağıt havlu serip kızarttığımız patlıcanları onun üstüne koyalım(fazla yağını çekmesi için).
11. Pirincimizin üzerine tuz atıp ılık suyla ıslatalım ve 15 dk bekletelim. Türlümüz hazır olana kadar patlıcanlarımızı da kızartıp pirincimizi suda bekletelim.
12. Daha sonra türlümüzün etinden bir tabağa ayıralım. (yemeğimizin en üstüne koymak için). Gelelim tarifimizin son kısmına patlıcanları borcama yarısı dışarda olacak şekilde dizelim. (resimde gösterdim) güzelce yıkadığımız pirinçlerin yarısını borcamın en altına ince şekilde dizelim.
13. Daha sonra türlümüzü güzelce üzerine yayalım ardından pirincin kalan yarısını da üzerine serpelim.
14. Daha sonra patlıcanları üzerine kapatalım ortasına ayırdığımız türlüyü ekleyelim.
15. Tuz serpelim ve kaynamış su ekleyelim (yemeğin üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz)
16. Üzerini folyoyla kapatıp 180 derece fırında 40 dk pişirelim. Folyoyu açıp 5 dk kadar kızartalım. Ve yemeğimiz servise hazır şimdiden afiyet olsunn 😍😍.