Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği

Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un
• 125 gram margarin

İç harcı için;

• 200 gram beyaz peynir
• Bir miktar da çeçil peyniri
• ( istediğimiz peynir çeşitlerini kullanabiliriz)

Üzerine sürmek için;

• 1 tane küçük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı pekmez

Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü parmak dayanacak kadar ısıtalım, içine toz şeker ve yaş mayayı koyup elimizle mayayı eriyene kadar ovalayalım, aktif olması için 5 dakika kadar bekleyelim.
2. Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ ve tuzu koyup karıştıralım, margarini eritelim.
3. Maya aktif hale gelince onu da ilave edip karıştıralım.
4. Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayalım, güzelce yoğuralım.
5. Ilık margarini yoğurduğumuz hamurun kenarına dökelim ve hamur margarini iyice çekene kadar yoğuralım.
6. Yumuşacık bir hamur elde edelim.
7. 20-25 dakika kadar mayalandıralım.
8. Bu arada beyaz peyniri ufalayalım çeçil peynirini küçük küçük doğrayıp karıştıralım.
9. Hamurdan istediğimiz boyutta parçalar koparıp elimizle hafifçe bastırarak açalım.
10. İçine hazırladığımız peynir harcını koyup klasik poğaça şeklinde (büyük “d” harfi şeklinde) katlayalım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
11. Simit poğaça için: hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizle bastırarak açalım ortasına peynirli harç koyup iki kenarından birleştirerek ortada kapatalım.
12. Uygun bir tabağa 1 yemek kaşığı pekmezi yarım çay bardağı su ile karıştıralım.
13. Poğaçayı kapattığımız yerden tutup önce pekmezli suya sonra sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
14. Hamburger ekmeği için: hamurdan istediğimiz boyutta koparıp elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
15. Üzerlerine sürmek için yumurtayı çırpalım, üzerine bir yemek kaşığı pekmez ilave edip tekrar çırpalım ve klasik poğaça ve hamburger ekmeğinin üzerine sürüp susam serpelim.
16. Bu şekilde 30 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakalım.
17. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
18. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazırlayalım.

🌹 afiyet olsun 🌹.

Poğaça ve hamburger ekmeğini derin dondurucuda saklayabilirsiniz.