Tekirdağ Köfte

Tekirdağ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 dilim ekmek ya da galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı su
• Yarım çay kaşığı karbonat (Silme)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Tekirdağ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcına eğer ekmek koyacaksınız tarifte vermiş olduğum 4 yemek kaşığı suyla ekmekleri ıslatıp yumuşatın. Eğer galeta unu kullanacaksanız 4 yemek kaşığı suyu direk köfte harcına ekleyin.
2. Yoğurma kabına verilen bütün malzemeleri alıp iyice yoğuruyoruz. (yoğurma işlemi çok önemli köfte harcı sakız kıvamını almalı)
3. Yoğurduğumuz köfte harcını 10 kez sertçe tezgaha ya da yoğurma kabına vuruyoruz.
4. Hazır olan harcı en az iki saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Eğer bir gece önceden yaparsanız köfteleriniz çok daha lezzetli olacaktır.
5. Şekil verme aşamasında köfte harcından parçalar alıp elimizle uzun ince şekil veriyoruz.
6. Şekillendirdiğimiz köfteleri az yağladığımız yapışmaz yüzeyli tavada arkalı önlü kızartıyoruz. (eğer kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur) yanına piyaz ya da pilav çok yakışıyor. Afiyet olsun.