Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana döş kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• Çay kaşığı ucuyla pulbiber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım yemek kaşığı limon suyu
• 1 soğan(rendelenip suyu sıkılmış)
• 1 diş sarımsak(rende)
• 1 silme yemek kaşığı galeta unu
• 1/4 (çeyrek) küçük çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ(kızarrmak için)

Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bekleme süresi uzun olan aşamalı bir tarif ama lezzeti birebir tutuyor.

1. İlk aşama:Kıymaya tuz,karabiber,pul biber,karbonat,kimyon ve limon suyunu ekliyoruz.
2. Derin bir kasede 3-4 dakika yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatıp buzdolabında 3-4 saat kadar bekletiyoruz.
4. 2. Aşama:Dolaptan alıp soğan,sarımsak,galeta unu ve suyumuzu ekliyoruz. 3-4 dakika iyice yoğuruyoruz. Uzun ince tekirdağ köftesi şeklini veriyoruz.
5. Üzerini kapatıp tekrar dolaba alıyoruz ve 3-4 saat daha bekletiyoruz.(zamanınız yoksa daha az da bekletebilirsiniz ama bekledikçe lezzeti artıyor)sabahtan ilk aşamayı yaparsanız akşama hazır).
6. Tavamıza yağımızı alıp kızdırıyoruz köfteleri diziyoruz açık ateşte sallayarak 1-2 dakika rengi dönene kadar pişiriyoruz.
7. Orta ateşe alıp bir kapakla ağzını kapatıyoruz ve arada çevirerek 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun:).