Tel Kadayıf

Tel Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tel kadayıf

İçi için;

• 1 bardak çekilmiş ceviz
• 300 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 buçuk su bardağı şeker
• 4 buçuk su bardağı su
• Limon

Tel Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şeker ve suyu ocağa alıp şerbetimizi hazırlıyoruz, 300 gram tereyağı tavada eritilir.
2. Eriyen tereyağının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.
3. Kadayıflar geniş bir tepsi içerisine koyulur ve elle didiklenip, tel tel ayrılır (kadayıflar uzun kalsın, çok küçültmeyin).
4. Didiklenen kadayıfların üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı dökülür ve elle güzelce harmanlanır.
5. Küçük kahve fincanına, kenarlardan sarkacak şekilde bir tutam kadayıf yerleştirilir ve üzerine parmak uçları ile iyice bastırılır.
6. Ortasına bolca ceviz içi koyulur ve cevizin üzerine tekrar bir tutam kadayıf koyulup, kenarlardan taşan kısımlar içe doğru kapatılır.
7. Kadayıfın üzerine parmak uçları ile iyice bastırılır ve kadayıfların sıkışması sağlanır.
8. Fincan ters çevrilerek, şekillendirilen kadayıf fincandan çıkartılır ve hazırlanan fincanda tel kadayıf tatlısı borcama yerleştirilir.
9. Kadayıflar bitene kadar aynı işleme devam edilir ve önceden ısıtılmış 175° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
10. Fırından alınan sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbet dökülür ve tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılır.
11. Hazırlanan fincanda tel kadayıf tatlısı, şerbetini çekmesi için yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
12. Tatlı iyice soğuduktan sonra, üzeri arzuya göre süslenerek servis edilir.