Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı pilavlık pirinç
• 1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4. 5 damla limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz(tuzunu isteğinize göre arttırır yada azaltabilirsiniz)

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce pilavlık pirinçi iyice yıkayıp süzüyoruz ve ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde suyu, pirinçi bir parmak geçecek şekilde ıslatıp bu şekilde yarım saat bekletiyoruz. Ardından hiç su kalmayacak şekilde süzüyoruz tencereye sıvı yağ koyup, tel Şehriyeleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, yanıp kararmasına fırsat vermeden, süzdüğümüz pirinçi ekleyip toz şeker, limon suyu ve tuzunu ilave ettikten sonra bir güzel kavuruyoruz. Pirinçler birbirinden ayrışmaya başlayınca suyu soğuk olarak ekliyoruz ve karıştırıp kapağı kapatıyoruz. İlk başta yüksek ateşte kaynamaya başlar başlamaz, kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakıyoruz. Tamamen suyunu çektiğinde ocağı kapatıyoruz ve pilavı karıştırıp tekrar kapağını kapatıyoruz. 15 dk iyice demlenmesini bekledikten sonra karıştırıp servis ediyoruz. Dikkatinizi çekmek istediğim bir kaç ayrıntı var. Pirinçi çok iyi süzmemiz gerekiyor birde pişirirken suyunu tamamen çekmesi ve hiç su kalmaması gerekiyor bu şekilde güzel sonuç alacağınızı düşünüyorum. Afiyetle kalın. :)