Tel Tel Ayrılan Açma Simit

Tel Tel Ayrılan Açma Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt (bardak ölçüsü 250 ml su bardağı dir)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 yumurta akı ( sarıları yüzü için ayrılacak)
• 6 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 8-9 su bardağı un (Dikkatli yavaş yavaş ekleyelim yumuşak hafif ele yapışan hamur olacak)

Açmak için;

• Yarım paket margarin (oda ısısında erimiş)

Yüzü için;

• 2 yumurta sarısı içine
• 2 yemek kaşığı süt
• Çay kaşığı ucu ile pekmez
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Tel Tel Ayrılan Açma Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük tenceremizin içine su ,süt ve sıvı yağını alalım ocakta karıştırarak ılık olacak şekilde ısıtalım (ılık olacak parmağınız yanmayacak şekilde)
2. Şimdi içine 2 yumurtayı ve 2 yumurta akını da ekleyip karıştıralım şimdi içine mayamızı, tuzu ve şekeri ekleyip iyice karışan kadar karıştıralım.
3. Şimdi yavaş yavad kontrollü şekilde unumuzu ekleyelim ve yoğuralım.
4. Yoğurulan hamurumuzu üstüne streç kapatalım ve ılık ortamda mayalandırmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzu altına hafif un serpiştirip tezgaha alalım ve 3-4 tane bezelere ayıralım5 dk dinlendirmeye bırakalım.
6. Yarım paket oda ısısında eriyen margarini alalım ve bezelerimizin her birinin üstüne göz kararı margarin den pay edelim.
7. Şimdi bezelerimizi alalım ve üstündeki yağı ile yavaş yavaş bastırarak bezemizi yağı her yerine elimiz ile dağıtarak basarak tabak büyüklüğü kadar açalım.
8. Daha sonra açtığımız yuvarlak bezeleri rulo şeklinde sarıp kenara alalım.
9. Üstüne örtü örtüp 10 dk bekletelim süre sonunda açmalarımızın şeklini verme işlemine geçelim.
10. Rulolarımızı elimiz ile incelterek ruloyu uzatalım 2 tane uzun ruloyu birleştirip 1 simit elde ediyoruz.
11. Simitlerimize aynı şekilde şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.Ve püf püf kabarana kadar tepsi mayası yapalım bekletelim.
12. Kabarınca yüzüne yumurtanın içine pekmez süt yağ karışımını ekleyip karıştırıp bastırmadan sürelim ve susam serpiştirelim.
13. 170 derece fırında orta kısımda kızarana kadar pişirelim.
14. Fırından çıkar çıkmaz sıcak açmaların üstüne margarin sürelim o zaman dışı çıtır içi yumuşacık ola