Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek

Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• Yarım su bardağı ılık su
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 50 gram margarin ya da tereyağı
• Yarım paket kuru maya
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
• 2 tepeleme dolu yemek kaşığı toz şeker
• 2-3 su bardağı un

İçi İçin;

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı su
• Kavrulmuş susam (isteğe bağlı)

Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce; su, şeker ve maya karıştırılır. Bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır.
2. Ardından diğer malzemeler eklenir.
3. Unu yavaş yavaş ilave ediniz. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı anda, un eklemeyi bırakın.
4. Güzelce 10 dakika yoğurup, üzerini örtüp kenara alın. Hamur kıvamı gereği, ele yapışmayan, kolayca elden sıyrılan bir hamurdur.
5. Ortalama 45 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanma bittikten sonra, hamuru ikiye ayırın. Oklava yardımıyla güzelce açın.
7. Ardından tahin ve şekeri iyice karıştırıp, yufka gibi açtığınız hamurun içine her yere sürün.
8. Ardından geniş kenarından başlayıp, sıkıca rulo şeklinde sarıp, gül böreği sarar gibi şekil verin.
9. Şekil verdiğiniz sarmal gül böreği şeklindeki hamurunuzu bir kez daha oklava ile açıp, tahin karışımından bir kez daha sürün.
10. Aynı sarma işlemini tekrar yapın. Oluşan sarmal şekli uzatabildiğiniz kadar ileri geri yuvarlayarak, ince uzun çubuklar haline getirin. Çok ince ya da kalın olmasın.
11. Daha sonra, tepsinin ortasına içten dışa doğru halka halka sararak çöreğimizin şeklini veriyoruz.
12. İki hamura da aynı işlemi yapın. Ben büyük 1 tane yaptım. İsterseniz, orta boy 2 tane yapabilirsiniz.
13. Üzerine yumurta sarısı, su ve pekmez karışımını sürüp, isterseniz bolca kavrulmuş susam döküp, fırında 180 derecede pişirin.

Bu tarifte güzel bir tahin tadı alacaksınız. Ben elimde susam kalmadığı için, kullanmadım arkadaşlar.

Deneyeceklere afiyet olsun.