Tel Tel Çıtır Börek

Tel Tel Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr un
• 1 çay kaşığı kurumaya tuz

İç malzemeler:

• 200 gr peynir
• 2 tane soğan
• 2 tane yesil biber
• 1 tane domates
• 1 tane kırmızı biber
• Tuz, kırmızı tozbiber

Üzeri için:

• Tereyağ,
• Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tahin
• Susam çörekotu
• 1 yumurta

Tel Tel Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar harika bir börek tarifiyle geldim lütfen deneyin çıtır çıtır kat kat biz bayıldık sizde bayılın istedim canlarım. Gelelim tarifimize:Hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğurup bez örtelim dinlene dursun. İç malzemeleri küçük küçük doğrayıp kavuralım. Kenara alalım soğusun, şimdi 200 gr tereyağını 5 yemek kaşığı sıvıyağını, tahini de katıp eritelim kısık ateşte eritelim. Kaynatmayiı sakın altını kapatın sıcağına kalsın. Hamurumuzu ikiye bölelim, yuvarlak fırın tepsisi büyuklüğünde açalım. İçine bol yağ harcımızdan sürelim. Vaktimiz varsa dinlensin masada 10 dakika kendini salıyor. Daha kolay açılıyoo. Vaktimiz yoksa elimizle açabildiğimiz kadar açalım, bayaa ince açılacak ama. Sonra zarf gibi katlayalımm. Tepsiye koyup kenara alalım. Diğerine de aynı işlemi yapalımm. İlk tepsiye koyduğumuzu alıp. tepsi büyüklüğünde oklavayla açalım ince oluyo. Tepsiyide yağlayıp tepsinin içine bastıra, bastıra yerleştirelim. Simdi iç harcımızı her yerine sürelim. Sonrada peynirimizi gezdirelim ne kadar istiyosanız size kalmış. Diğer hamurumuzu da açalım. Üzerine kapatalım. Kenarlara iyi bastırın açılmasın, üzerine kalan yağdan bolca sürelim. 1 yumurta kırıp elimizle her yerine sürelim. Üzerine çörekotu, susam, catalla biraz delilim bikaç yerinden, orantısız kabarmasın diye.  Isınmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyetle inşallah.