Tel Tel Haşhaşlı Çörek

Tel Tel Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İki tatlı kaşığı şeker
• 3 s. kadar un

İç Harcı

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı şeker

Tel Tel Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabına süt şeker ve mayayı koyup karıştırıyoruz. Maya eriyince diğer malzemeleri de ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Unu kontrollü ekleyin. Kıvamı ele yapışacak şekilde olacak, toparlamak için elinizi hafif yağlayabilirsiniz.
3. Yoğrulan hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamuru beş eşit parçaya ayırın. Tezgahın üzerini hafif yağlayıp bütün hamurları tek tek elinizle büyüterek açın.
4. Her hamurun arasına haşhaş sürüp üst üste koyun. Yalnızca en üsttekine haşhaş sürmenize gerek yok. Daha sonra üst üste koyduğunuz hamuru ortadan ikiye kesip parçanın birini diğerinin üzerine koyun.
5. Hamur yumuşak ve narin bir hamur olduğundan bu işlemler esnasında kendini salabilir. Bu normal hatta daha güzel oluyor.
6. Üst üste koyduğunuz hamuru uzun uzun şeritler halinde kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye her şeriti bükerek sarin.
7. Bu işlem bittikten sonra üzerini kapatın en az bir saat tepsi de mayalanmasını bekleyin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp biraz da şeker serpiştirin daha güzel kızarmasını sağlıyor.
8. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez kapatıp beş dakika bekletip servis edebilirsiniz.
9. Gerçekten harika oluyor. Özellikle şeker ve cevizi bol olursa çok daha lezzet oluyor. Deneyeceklere kolay gelsin, afiyet şifa olsun :)).