Tencerede İzmir Köfte

Tencerede İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 750 gr kıyma ( döş karışık)
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yanında :

• 3 adet patates
• 2 adet domates
• 5 adet sivribiber
• Birkaç küçük parça tereyağ

Kızartmak için :

• Sıvıyağ

Tencerede İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Her yörenin köftesi ayrı bir meşhurdur. Ama İzmir köftenin namı tüm Türkiye de bilinir. Pek çok lokantanın baş yemeğidir. İzmir köftenin özelliği kullanılan malzemelerin kızartılarak yapılması ve sulu yemek formatında olmasıdır.

1. Köftesi için, soğanı çok küçük doğruyor yada rendeliyoruz.
2. Galeta unu sevmiyorsanız bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz.
3. İç malzemeyi kıymaya katmadan birleştirip, daha sonra kıyma ile yoğurursanız çok lezzetli oluyor.
4. Galeta ununu, karabiber, tuz ve kimyonu soğan ile karıştırıp, kıymaya ekleyip yoğuruyoruz.
5. Yoğurulan kıymayı yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
6. Daha sonra şekil verip kızartıyoruz.
7. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine koyuyoruz.
8. Patatesleri elma dilim kesip kızartıyoruz.
9. Onları da fazla yağını çekmesi için mutfak havlusunun üzerine çıkarıyoruz.
10. Aynı yağda sivribiberleri de bir iki çeviriyoruz.
11. Pişireceğimiz  tencere pilav, karnıyarık tenceresi gibi sığ olmalı.
12. Tenceye biraz sıvı yağ koyup bir yemek kaşığı salça koyup sos yapalım.
13. Domates dilimlerini dizelim .
14. Üzerine köfteleri aralarına patates ve biberleri dizelim.
15. Lezzet vermesi için küçük tereyağ parçalarını aralara serpiştirelim.
16. Üzerini geçmeyecek kadar ılık su ekleyip tuzunu biberini atıp orta ateşte pişirelim.
17. Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı çok yakışıyor.
18. Aynı şekilde tepsiye hazırlayıp üzerini folyo ile kapatarak 180 derece fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.