Tencerede Karnıyarık

Tencerede Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• Sıvı yağ

Karnıyarık Harcı İçin ;

• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 bardak su
• 2 tuz pul biber kimyon
• Karabiber

Sosu için ;

• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Su

Süslemek için ;

• 1 adet domates
• 1 adet çarliston biber

Tencerede Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur, tuzlu suda bekletilir. Sıvı yağ tencereye konur yağ kızdırıldıktan sonra patlıcanlar kurulanarak kızartılır.
2. İç harcı için sıvı yağ tavaya konur kıyma kavrulur.
3. Yemeklik doğranan soğanlar eklenir, domates rendelenir, tavaya eklenir, salça konur, biberler eklenir iyice sotelenir, tuz, pul biber, karabiber, kimyon eklenir su koyulur suyu çekinceye kadar pişirilir.
4. Kızartılan patlıcanların ortasından bıçakla çizik atılır ve ortaları bir kaşık yardımıyla açılır, iç harçtan doldurulur, tencereye dizilir, patlıcanların üzeri domates ve biberle süslenir.
5. Sosu için bir kasede salça, zeytinyağı, tuz karıştırılır ve suyla açılır tencerenin üzerinde gezdirilir biraz su koyulur ve suyu çekinceye kadar orta kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun