Tencerede Tam Kıvamında Yoğurt

Tencerede Tam Kıvamında Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre günlük süt
• 3 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt ( elinizde yoksa süt aldığınız yerden yoğurt mayası temin edebilirsiniz)

Tencerede Tam Kıvamında Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü çelik tencereye alalım. Kısık, sabit ateşte 10-15 dk kadar kaynatalım.
2. Kaynarken ara ara kepçeyle havalandırarak karıştıralım ki su buharlaşsın yoğurdumuz daha katı kıvamda olsun.
3. Süre dolduktan sonra altını kapatıp, başka bir çelik tencereye alalım. (sütü kaynatırken dibinde tortular kalabiliyor o bakımdan).
4. Daha sonra gereken ısıya ulaşmasını bekleyelim. Serçe parmağınızın 7-8 saniye dayanabileceği sıcaklıkta ve çıkardığınızda yanıyor olması gerekir.
5. Maya oda ısısında olmalı, ne sıcak ne de soğuk.
6. Gereken ısıya geldikten sonra mayamıza birkaç kaşık süt ekleyelim. Pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştıralım.
7. Süte ilave edelim. 2-3 tur karıştıralım.
8. Tencerenin üzerine süzgeç koyalım. 2 kat saralım (süzgeç, buharın çıkması için, sulu olmaması için gereklidir).
9. Bu şekilde 6 saat mayalanmaya bırakalım.
10. Süre sonunda örtüyü açalım, yarım saat kadar da oda ısısında bekletelim.
11. Tencereyi ağzı açık şekilde buzdolabında sabaha kadar beklemeye alalım (sarsmamaya dikkat edelim, kaşık sürmeyelim).
12. Gün geçtikçe yoğurdunuzun daha katı kıvamda olduğunu göreceksiniz.
13. Sabah kapağını kapatabilirsiniz. Yemeye hazır, afiyet olsun 😊.