Tepsi Böreğim

Tepsi Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı  sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 2. 5 su bardağı un (az gelirse çeyrek su bardağı daha ilave edilebilir)
• 1  kay kaşığı tuz

Hamuru açmak için ;

• Mısır nişastası

İç harcı;

• 5 dal ıspanak küçük boy kullandım
• 3 dal  dereotu
• 5 adet taze soğan
• 1 su bardağına yakın çökelek peynir
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• Tuz
• Ben baharat koymadım ama karabiber ,toz yada pul biber koyulabilir

Üzeri için;

• Yumurta sarısı ve susam

Tepsi Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu tüm malzemeleri koyup yoğuralım. Dinlenmeye bırakalım.
2. Önceden yıkadığımız yeşillikleri doğrayıp üzerine çökelek ilave edip karıştıralım.
3. Yağını ve tuzunu da koyup biraz daha karıştıralım.
4. Ardından hamurumuzu 5 beze yapalım.
5. Bir tanesini merdane ile mısır nişastasıyla açıp tepsiye koyalım benim açtıklarım 28 -30 cm gibiydi.
6. Tepsiye koymadan önce tepsiye biraz mısır nişastası serptim.
7. İç harcımızdan koyup yayalım.
8. Ardından diğer hamurumuzu açalım ama diğer hamurlara mısır nişastası koymayacağız sade olarak açacağız mısır nişastası yada un ile açarsak sert oluyor
   kat kat aynı işlemi yapacağız.
9. Bir yufka, bir iç harç 🙂
10. Aradaki yufkalarda ufak tefek yırtılma olabilir önemli değil. En üstteki ve en alttaki yırtılmasın yeter.
11. İşlem bitince en üste serdiğimiz yufkanın üzerine yumurta sarısını sürelim ve susam ekeleyelim.
12. Fırına bağlı olarak 170 veya 200 derecede 15- 20 dk da pişiyor yani altı üstü kızarınca pişmiş demektir. Altı ve üstü iyi kızarmalı.

Unlamayacağımız yufkaları acarken çok az yağ kullanilabilir ama ben kullanmıyorum.