Tepsi Katmeri (Sivas Mutfağı)

Tepsi Katmeri (Sivas Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 6 su bardağı)

İçi için;

• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Tepsi Katmeri (Sivas Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Şeker su maya süt bir kaba alınıp karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenip yumuşak bir hamur yoğurulur. 45 dk dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurumuzdan küçük portakal büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.Tereyağını eritip içine sıvı yağ katıyoruz. Bezemizi büyükçe açıp arasına yağımızdan serpip her yerine yediriyoruz ve rulo yapıyoruz. Daha sonrada kendi etrafında sarıp tepsinin ortasına yerleştiriyoruz ve diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp tepsideki hamurumuzun etrafına doluyoruz. Tepsinin kenarlarında 1 kürdan boyunda genişlik kalması lazım ki bastırdığımızda iyice yayılsın hamurumuza iyice bastırıp yayıyoruz. İncelmesi ve tepsiyi doldurması lazım. Daha sonra yoğurt ve yumurtayı çırpıp hamurumuza sürüp üstü kızarında fırından çıkarıyoruz. Sıcakken servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.