Tepsi Mantısı

Tepsi Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından iki parmak eksik su

Kıymalı harç:

• 150 gram dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Salça sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz

Yoğurt sosu için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Çok az tuz

Tepsi Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlıyoruz.
2. Unu derince bir kaba alıp ortasını çukurlaştıralım.
3. Yumurtayı kıralım, suyu ve tuzu ekleyelim.
4. 10-15 dakika yoğuralım.
5. Üzerini kapatıp dinlendirelim.
6. Kıymalı ı̇ç harcı için soğanı rendeleyelim suyunu süzelim.
7. Kıyma ve baharatlar ile birleştirip 5 dakika yoğuralım.
8. Hazırladığımız hamuru tezgaha alıp altını ve üstünü unlayıp eşit şekilde çok ince olmadan açalım.
9. Mantı keser gibi önce dikine sonra yan yan normal mantıdan çok az daha büyük olacak şekilde keselim.
10. Ortalarına hazırladığımız kıymalı harçtan azar azar koyalım.
11. Harcı tüm hamura yetirelim.
12. Bir mantıyı ortası açık kalacak şekilde kenarlarından bastırarak kapatalım ve fırın tepsisine nizami bir şekilde kapattıklarımızı yerleştirelim. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım.
13. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 10 dakika pişirelim.
14. Mantı pişerken biz üzerine dökeceğimiz salçalı sosu hazırlayalım.
15. Tavaya tereyağını ve sıvı yağı alalım. Kızdırıp salçaları ekleyip kavuralım.
16. Üzerine baharatları ekleyelim.
17. Kavrulduktan sonra suyu ekleyip bir kaç dakika kaynatıp altını kapatalım.
18. Mantıları fırından alıp hazırladığımız salçalı sosu üzerine gezdirip tekrar fırına verelim.
19. Fırının derecesini 190 dereceye getirip (15 dakika) hamur yumuşayıp kendini bırakana salçalı sosu içine çekene kadar pişirelim.
20. Yoğurt sosu için sarımsakları rendeleyip tuz ve yoğurt ile birlikte çırpalım.
21. Pişen mantıyı fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra yoğurt sosunu ortasına doğru dökelim. Ve afiyetle yiyelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun♥️.