Tepside Açma Kat Kat Börek

Tepside Açma Kat Kat Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

içi için;

• 2-3 adet patlıcan
• 100 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• isteğe bağlı pul biber ve karabiber ( farklı iç yapmak isterseniz peynir, patates vs. İstediğinizi hazırlayabilirsiniz, hepsi de bu böreğe yakışıyor )

Aralarına sürmek için;

• sıvı yağ

Üzeri için;

• küçük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Tepside Açma Kat Kat Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar, bugün iddialı bir tarifle karşınızdayim :) El açması bir börek olması sizi korkutmasın, son derece kolay açılan bir börektir. Eğer sizde, hem el açması olan, hem kolay yapılabilen, hemde milföy hamuru gibi kat kat kabaran bir börek yapmak istiyorsanız tarifimi kesinlikle deneyin derim.
Ilk olarak içi için patlıcanları minik minik küpler şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz. Tavaya çok az sıvı yağ koyup önce küçük doğranmış soğanları, sonra kıymayı kavuruyoruz. Salçayı ve patlıcanları da ekliyoruz. Patlıcanlar pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip altını kapatıyoruz.
Diğer taraftan hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. İyice yoğurduktan sonra, cevizden biraz büyük bezeler yapıyoruz. Ben bu ölçülerle yaklaşık 30 adet beze elde ettim. Bezelerin üzerine bez örtüyoruz ve beklemeden birer birer açmaya başlıyoruz. Fotoğraflarda da göreceğiniz gibi yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve üst üste diziyoruz. Açtığımız her hamurun arasına fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz. 15. Bezeyi de açıp en üste koyuyoruz ve bu kez yağ sürmüyoruz. 15 kat halinde elde ettiğimiz hamuru elimizde yada merdaneyle açarak tepsi büyüklüğüne getiriyoruz. Arasına hazırladığımız içi koyuyoruz. Kalan 15 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz. Ve tepsiye yerleştiriyoruz. ( Ben büyük boy fırın tepsisi kullandım ). Anlaşılabilir olmasi için detaylı fotoğraflar ekledim. Yumurta ve yoğurdu çirparak hazırladığımız böreğimizin üzerine sürüyoruz. Ben fırına vermeden önce içinin iyi pişmesi için bir kısmını dilimledim. 170 dereceli fırında alt – üst kizarana kadar pişiriyoruz. Ve sonunda kat kat kabarmış, son derece lezzetli bir börek elde etmiş oluyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.