Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır)

Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kadayıf
• 250 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı fıstık

Şerbeti için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. )
2. Şerbeti için tencereye şeker su ve limon alıp kaynatıyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
4. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp eritiyoruz. Eriyince yağın üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.
5. Tatlıyı pişireceğimiz tepsiye bir yemek kaşığı tereyağ koyup heryerini bolca yağlıyoruz. Aynı ebatta başka bir tepsiye kadayıfları koyup elimizle havalandırıyoruz.
6. Eriyen yağı uzerlerine gezdirip elimizle iyice didikleyerek yağın her yere eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz.
7. Yağladığımız tepsiye kadayıfların yarısını alıp eşit şekilde yayarak bastırıyoruz.
8. Diğer tepsiyi de üzerine bastırarak iyice sıkışmasını sağlıyoruz.
9. Ceviz ve fıstık karıştırıp üzerine yayıyoruz.
10. Kalan kadayıfı da aynı şekilde üzerine yayıp iyice bastırıyoruz.
11. Boşalan tepsiyi tatlının üzerine koyup üzerine tabak koyarak iyice sıkışması için tezgah üzerinde 1 saat kadar bekletiyoruz.
12. 1 saatin sonunda tepsiyi kaldırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırına tatlıyı veriyoruz.
13. Tatlının üzeri iyice kızarınca fırından çıkarıp diğer tepsiye ters çevirip tekrar fırına veriyoruz.
14. Üzeri iyice kızaran tatlıyı fırından alıp iyice soğumuş olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Tatlı henüz şerbetini çekmemişken istenilen şekilde dilimliyoruz. Tatlımız şerbetini çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.