Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı un
• 1 kasık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İçi için:

• 200 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 1 kaşık domates ve biber salçası karışık
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz içi
• Bol maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri ve altı için;

• Zeytinyağ

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Tepside içli köfte lezzet olarak bildiğimiz içli köfteyi aratmıyor. Üstelik çok çabuk hazırlanıyor. Patatesin kabuğunu soyup ezilecek kıvamda haşlıyoruz. Haşlanınca sudan alıp soğutuyoruz. Suyunu dökmeyin. Bulguru yoğururken ve tepsiye döşerken elinizi ıslatmakta kullanın.

Lezzet suyunda döküp ziyan etmeyin.

Bulgura tuzunu koyup üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup ağzını örterek şişmeye bırakıyoruz. Bu arada içini hazırlıyoruz.

Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kıymayı ilave edip kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Salçaları koyup bir iki kaşık su ilave edip açıyoruz kıymaya yediriyoruz. Tuzunu baharatlarını atıp biraz ılıdıktan sonra maydanoz ve cevizini ilave ediyoruz.

Şişen bulgura diğer tüm malzemeleri koyup yumuşak bir hamur kıvamında yoğuruyoruz. Kıvamına getirmek için patatesin haşlanan suyundan kaşıkla ilave edebilirsiniz.

26 cm borcama tam geldi ve 8-10 kişilik çıkıyor.

Hamurunuzu ikiye bölün yarısı alta yarısı üste. Tepsinin altını bir kaşık zeytinyağ ile yağlayın. Hamurun yarısını tepsiye iyice düzleştirerek yayın. Aynı kalınlıkta yaymaya dikkat edin. Kıymalı içi üzerine yayın.

Diğer yarısını üzeri için yayacağız ama bütün yayamazsınız. Hamurdan limon büyüklüğü parçalar koparıp elinizin arasında bastırıp düzleştirerek parçalar yapın kıymanın üzerini kapatın. Parçaları yaparken elinizi patatesin suyu ile sık sık ıslatın.

İki kaşık zeytinyağ ile üzerini yağlayıp dilimleyin. 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…