Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
• 2 orta boy patates – haşlanmış – rende
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İç Harcı İçin Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Üzeri ve Altı İçin Malzemeler;

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyun tuz ve karabiber ile baharatlandırıp kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Üzerine kağıt havlu kapatarak 10-15 dakika kenarda bekletin. Bir kapta haşlanmış patatesleri rendeleyin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın. Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza  yerleştirin. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin. Üzerine iç harcın tamamını yayın.
Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek parça parça kıymalı harcın üzerini kapatın. İçli köfteyi istediğiniz şekilde dilimleyin. Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.