Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ince bulgur
• 2 bardak sıcak su
• 2 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

İç Harcı;

• 300 gr kıyma
• 2 avuç kıyılmış ceviz
• 1 soğan
• 2-3 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Üzeri ve Altı İçin Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) bardak zeytinyağı

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. Soğan ve maydanozu doğruyoruz. Bulguru geniş bir kaba koyup üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirip ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kenarda bekletiyoruz. Sonra içine haşlanmış patatesleri, domates ve biber salçasını, yumurtayı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip, yumuşak bir bulgur hamuru yapıyoruz. İç harç için tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kıyma koyup biraz kavuruyoruz. Soğanı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz Cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip Soğanlar yumuşayıp kıyma suyunu çekince ocaktan alın. Maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Ben cupcake kalıbı kullandım isterseniz düz bir tepside de yapabilirsiniz. Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın. Bulgur köftesinden parçalar koparıp kalıbın altına yayıyoruz üstüne kıymalı harcı onun üstüne de tekrar bulgurlu hamuru koyup üzerini tekrar yağlıyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.