Tepside Kömbe Malatyadan
Tepside Kömbe Malatyadan Tarifi'nin Malzemeleri
- 1. 5kilo un tam buğday unuruyla karıştırabilirsiniz tuzu
- Bir tatlı kaşığı maya
- Şeker
İç harcı için
- 1kilo ıspanak
- İki büyük soğan
- Biber
- Karabiber
- Tuz
- 1 su bardağından 1parmak eksik sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Hamurun en üstüne 1tatlı kaşığı salça ve yarım su bardağı sıvı yağ.
- . Not. İsterseniz iç harcını dövülmüş etten yada çökelekten yapabilirsiniz
Tepside Kömbe Malatyadan Tarifi'nin Yapılışı
BİSMILLEHIRRAHMENiRRAHIYM .Bizlere hayat bahşedip nimetler veren Allaha hamd olsun. Tarife geçiyorum öncelikle mayayı sıcak suda eritip az biraz şeker koyup kabarana dek bekletiyoruz .Sonra unun ortasına mayayı döküp yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve mayalandırıyoruz. Şimdi iç harcında ıspanakları iyice yıkayıp küçük küçük doğruyoruz sonra suyunu sıkıyoruz soğanı ince ince kıyıp ıspanağın olduğu kaba alıp üzerine tuz, salça, baharatları, yağı koyup harmanlıyoruz çok fazla karıştırmayalım sulanmasın .Tezgahın üstüne un atıp ikiye böldüğümüz hamurun birini alıp tepsi büyüklüğünde açıyoruz tepsiyi yağlayıp üzerine hamuru serip içini döşüyoruz sonra diğer hamuru açıp onuda üzerine serip üzerine bir kasede hazırladığımız salça ve yağ karışımını döküp hamurun üstüne iyice sürüp sonra bıçağın ters yönüyle dilimliyoruz varsa yakındaki ekmek fırınına gönderip pişirtiyoruz yoksa evdeki tepsilere yapıyoruz fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. . . Not eğer evde yapacaksanız bu ölçüden yuvarlak tepsiyle üç tane çıkıyor isteğe göre malzemeyi azaltabilirsiniz afiyet olsun tadı harika oluyor bizim memlekette en az yüzyıldır yapılan geleneksel bir börek gercek adı gömmedir
