Tepside Poğaça (Yuvarlama Derdi Olmadan)

Tepside Poğaça (Yuvarlama Derdi Olmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4. 5-5 yemek kaşığı kadar şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Un
• Yumurta sarısı ve susam

Tepside Poğaça (Yuvarlama Derdi Olmadan) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif yengemin en sevdiğim poğaçasının tarifidir. Yıllardır aynı tarifle yuvarlayarak poğaçamı yaparım. Bu defa farklı bir şey denemek istedim ve çok lezzetli oldu.

1. Öncelikle ılık su ve sütü bir kaba alıp şeker (hafif şekerli isterseniz 5 yemek kaşığı ekleyin, fazla şeker tadı istemiyorsanız 4. 5 kaşık yeterli olacaktır) ve tuzu ilave ettikten sonra eriyene kadar karıştıralım.
2. Daha sonra sıvı yağı ve mayayı ekleyelim bir iki tur daha karıştırdıktan sonra azar azar unumuzu ilave edelim.
3. Un ilave ettikçe elimizle vura vura hamuru yoğuralım. Çünkü şeker mayayı aktive eder.
4. Bu sayede maya ve şekerin daha çok harmanlanmasını sağlarız.
5. Tepside yapacağımız için elimize yapışan bir hamur olmalı. Ölçü veremiyorum çünkü unumuzun cinsine göre değişiyor.
6. Daha sonra kabımızı streç film ile sarıp bir saat mayalayalım.
7. Borcamımızı (ben dikdörtgen borcam kullandım) tereyağı ile yağlayalım.
8. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya ayırım ilk parçayı borcamımızın altına eşit şekilde yayalım.
9. Dışarıda borcam  kadar açıp sonra yayarsanız daha kolay olur.
10. Bu esnalarda hamur elinize yapışmasın diye mutlaka elimizi tereyağı ile arada yağlayalım.
11. Katımızın arasına istediğimiz harcı koyabiliriz.
12. Ben biraz sucuk ve bolca kaşar peyniri ekledim.
13. Üstünü kapatmak için de aynı şekilde hamurumuzu dışarıda açıp üstünü kapayalım.
14. Yumurta sarısının içine biraz susam ekleyip karıştıralım.
15. Ben susamı ya da küncüyü sonra eklemiyorum.
16. Direk yumurta sarısına katıyorum. Bu sayede susam ve küncü yerken dökülmüyor israf olmuyor.
17. Yumurta sarımızı da üstüne sürdükten sonra hamurumuzun üstünü hafif şekilde kare kare çizelim.
18. Bir 25 dk kadar da bu şekilde bekleyelim ve önceden ısıttığımız fansız 180 derece fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirelim.

Çayın yanına çok iyi gidiyor. Afiyet olsun :) ( dilerseniz biraz daha un ekleyip kulak memesi kıvamına getirdikten sonra yuvarlayıp aynı işlemleri yapabilirsiniz)