Tepside Pratik İçli Köfte

Tepside Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi :

• 300 gram kıyma
• 2 büyük soğan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• Maydanoz, tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

Dış malzemesi :

• 500 gram köftelik bulgur
• 250 gram ( yarım paket ) irmik
• 3 ya da 4 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• Salça, tuz, karabiber

Tepside Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemesi: kıyma ince doğranmış soğan ile sıvı yağda kavrulur.
2. Dişe gelecek şekilde dövülmüş ceviz, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ilave edilir.
3. Dışı için önce köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılır.
4. Üzerine irmik ve un ilave edilip karıştırılır.
5. En son yumurta, salça, tuz ve karabiber eklenir yorulur.
6. Yoğururken bir kaseye koyduğumuz su ile elimizi ıslatıp hamur açılacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edilir.
7. Hamur biraz dinlendikten sonra elimizi su ile ıslatarak hamurun yarısından biraz fazlasını alıp yağlanmış borcamın parça parça açarak tabanını kaplayalım.
8. Üzerine iç harcını yayalım.
9. İç harcın üstüne ayırdığımız hamuru yine parça parça açarak birleştirelim ve tamamen harcın üzerini kaplayalım.
10. En üste sıvı yağ sürüp bıçakla kestikten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
11. Ben bu ölçü ile 1 büyük kare borcam bir de dikdörtgen borcamda yaptım. Afiyet olsun.