Tepside Sarmal Poğaça

Tepside Sarmal Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı
• Aldığı kadar un (5-6 su bardağı)

iç malzeme için

• beyaz peynir
• maydanoz (yerine az dereotu kullandım )

Tepside Sarmal Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Maya ve şekeri kaba alıyoruz ılık süt, yumurta beyazi ve suyu ekleyip karıştırıyoruz sıvı yaği ve oda sıcaklığında ki tereyağını ilave ediyoruz (dilerseniz tereyağ yerine sıvı yağ ekleyebilirsiniz toplamda 1 çay bardağı )
Tuz ve un ilave ederek yoguruyorsunuz. Yumusak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Kapalı bir kaba koyarak dinlendiriyoruz (ben 1 gece dolapta beklettim)
Mayalanan hamuru tezgaha alıyoruz ve 3-4 bezeye ayırıyoruz yağlı bir zeminde hamuru çok inceltmeden açıyoruz bir tarafina iç malzemeden koyup diğer yarısını üzerine kapatıyoruz tekrar merdaneyle üzerinden geçiyoruz daha sonra bıçakla kesiyoruz(fotoğraflarda göreceksiniz. ) kestigimiz parçaları alıp etrafında dondurerek gul şekli veriyoruz yağlanmış tepsinin ortasına koyuyoruz. Diğer kesilen parçaları da kendi etrafında çevirerek tepsi deki hamurun bittiği yerden devam ediyoruz diğer bezelerde de aynı işleme devam ediyoruz. Böreği 15-20 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süslüyoruz 180 derecede pişiriyoruz.
Hamurun bir parçası arttı onuda hamura peynir ekleyerek tepside corek gibi pişirdim kesinlikle tektek poğaça yapmaktan daha pratik ve çok lezzetli
afiyet bal şeker olsun