Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg işkembe (arzuya göre kuzu veya dana işkembesi)
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• Yarım limon suyu arzuya göre sirkede olabilir
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Tuz

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşkambeleri düdüklü tencerede haşlıyoruz. ben önce kapağını kapatmadan kaynatıyorum bir taşım suyunu süzüyorum tekrar sıcak su ilave edip kapağını kapatıp kaynatıyorum. Daha hafif oluyor ilk suyunu dökünce. İşkembeleri küçük doğruyoruz yeteri kadar sıvı yağla unun bir kaşığını kokusu çıkana kadar pembeleştiriyoruz. Un tepeleme olmayacak kaşığı silme olacak, işkembenin suyundan 3 su bardağı ve 3 su bardağı da normal su ekliyoruz. Kaynayınca işkembeleri ilave ediyoruz. Diğer tarafta kalan unu (yine un silme yemek kaşığı olacak) ve yoğurdu, limonu, sarımsağı blenderden geçiriyoruz. Kaynayan sudan biraz ilave ediyoruz, bu işlemi yapmazsak yoğurt kesilebilir, yavaş yavaş çorbaya ilave ediyoruz, 5 dakika kaynatıp kapatıyoruz. Afiyet olsun.