Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg işkembe (iyi temizlenmiş)
• 5-6 diş sarımsak
• Sirke 1/2 (yarım) çay bardağı yeterli
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limonun suyu
• Pul biber
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Tereyağ

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşkembeyi bol suda üç dört defa yıkayıp bir taşım kaynatıp suyunu dökün. İşkembeleri tekrar sudan geçirip, düdüklü tencereye koyup, üzerini geçecek (5-6 su bardağı ) kadar su ekleyip, bir saat pişirin. ( tuz kullanmıyoruz pişirirken )
Ayrı bir yerde un, yoğurt, yumurta sarısı ve limonu çırpın işkembenin suyundan terbiyeye azar azar alıp hızlıca çırpın ve çorbaya ekleyerek tekrar hızlıca çırpın. Tuzunuzda atıp altını kapatın. Sosu için sarımsakları dövün ve sirke ile karıştırın. Ufak bir tavada tereyağını eritip pul biberi ve kırmızı toz biberi ekleyip kavurun. Çorbayı servis yaparken sirkeli karışımı ve kızdırdığımız acı biber çorba kasesine ilave edilir. Afiyet olsun.