Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram işkembe (temizlenmiş bir gece sirkeli suda beklemiş olsun)

İşkembeyi haşlamak için,

• 4 su bardağı su
• 2 diş sarımsak

Çorba için malzemeler;

• 5,5 -6 su bardağı su ( işkembeyi haşladığım suyu ekleyip kalanını içme suyuyla tamamladım)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Meyanesi için:

• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için:

• Karabiber

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle temizlenmiş işkembeyi düdüklü tencereye alıp sarımsak ve su ekleyip 1 saat 10 dakika pişirdim.
2. Soğuyan işkembeyi küçük küçük doğrayıp çorbada kullanılmak için hazır hale getirdim yarım su bardağından fazla işkembe çıktı.
3. Çorbanın hazırlanışı : tencereyi ocağa alıp sıvı yağı ve iki yemek kaşığı unu ekleyip kısık ateşte pembeleştirmeden az kavurdum topaklanmaması için suyunu azar azar ekledim.
4. Çorba kaynamaya başlayınca terbiyesini hazırladım terbiyesi için kaseye yumurta sarısı, un, limon suyu, ve yoğurt koyup karıştırdım .
5. Tencereden kaynar su alıp terbiyeyi ılıtıp karışımı tencereye ekleyip karıştırdım ve pürüzsüz bir çorba olması için blendırla bir iki dakika çırptım.
6. Daha sonra işkembeyi ekledim kaynamaya başlayınca sirke ve sarımsak rendesini ekleyip 5-10 dakika kaynatıp ocaktan aldım çorbamız servise hazır.

Not: İsteğe bağlı üzerine az tereyağını ısıtıp az toz biber ekleyip çorbayı servis ederken üzerine ekleyebilirsiniz.