Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 600-700 gram işkembe
• Sıvı yağ
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 5-6 diş sarımsak
• Su
• Tuz

Üzeri için:

• Sirke
• Pul biber

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşkembeyi iyice yıkayıp ( ben kasaptan temizlenmiş alıyorum) düdüklüde pişiriyoruz.Pişme süresi işkembeye göre farklılık gösteriyor normalde 20-30 dk arası pişer.Ama son aldığım işkembe 1 saatte zor pişti.Pişirdiğimiz işkembenin suyundan 1 su bardağı ayırıp kalanını döküyoruz. İşkembeleri küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.Bir tencereye 2 dolu yemek kaşığı un ve sıvı yağ döküp hafif kavuruyoruz. Üzerine bir ketıl dolusu kaynamış su döküyoruz. Yaklaşık 1, 5 -2 litre sanırım. Başka bir yerde bir küçük kase yoğurt( 5-6 kaşık ) 1 yumurta sarisi ve 1 dolu yemek kaşığı un ile çırpıp meyanesini hazırlıyoruz.Tencerede kaynamakta olan sudan bu yoğurdun içine biraz katıp ılıştırıyoruz kesilmemesi için daha sonra bu karışımı kaynayan suya döküp hızlıca karıştırıyoruz.Ayırdığımız işkembe suyunu ve doğradığımız işkembeleri de katıp karıştırıyoruz. Sarımsaklarımızı rendeleyip içine atıyoruz tuzunu da atıp bir taşım kaynatıyoruz.Çorbamız hazır. Afiyet olsun.