Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg temizlenmiş işkembe
• 1 orta boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 limon
• 2 dilim bayat ekmek dilimi

terbiyesi için:

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• yarım limonun suyu
• tuz

sosu için:

• 1 çay bardağı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 1 limonun suyu

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz ağzı kapanacak küçük bir kapta sarımsakları dövüyoruz ya da rendeliyoruz  Limonun suyunu ve sirkeyi de ekleyerek ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz, özümsenmesi için.
Çorbayı yapmak için düdüklü tencereye 1 orta boy soğanı 4’e bölüyoruz. Sarımsakları temizleyip diş olarak atıyoruz. İşkembeleri ekliyoruz ve kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri ayrılmış 1 limonu da parçalara bölerek koyuyoruz ve suyunu ekliyoruz, düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Sonra işkembeleri çıkarıp ufak ufak kesiyoruz. Düdüklü tenceredeki suyu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarıyoruz. İşkembeleri de ekleyip kaynatıyoruz suyu az kaldıysa sıcak su ekliyoruz. Diğer yandan terbiyesini hazırlıyoruz ve çırparak çorbaya ekliyoruz. 1 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz. Servis ederken sosunu da ekliyoruz. Afiyet olsun.