Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı pirinç ( diri kalacak şekilde hafif haşlanır)
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Tuz

Sebzeler için:

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Kızartmak için

• Sıvı yağ
• Su ölçüsü
• 5 su bardağı soğuk su ( 200 ml)

Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köftesini hazırlayalım.
2. Kıyma, hafif haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurtanın akı, un, baharat ve tuz ilave edilir iyice yoğurulur.
3. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
4. Tavaya sıvı yağ alınır köfteler sallayarak kızartılır .Köfteler bir tabağa alınır ve bekletilir.
5. Havuç ve patates aynı ölçülerde küçük küçük doğranır ve haşlanır.
6. Diğer taraftan derin bir tencereye tereyağı alınır .Tepeleme doruklu 1 yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur.
7. Soğuk su ilave edilir.
8. İyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
9. Kaynadıktan sonra köfteler ve sebzeler eklenir.
10. Kapağı kapatılıp 15 dakika pişirilir.
11. Terbiyesi için yarım limon suyu, 1 adet yumurta sarısı iyice çırpılır.
12. Yemeğin suyundan 1-2 kepçe alınıp terbiye ılık hale getirilir.
13. Yavaş yavaş yemeğe terbiye dökülür.
14. Birkaç dakika daha ocakta kaldıktan sonra alınır.
15. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
    Not: kıvamı koyu olursa ayarlama yapabilirsiniz