Terbiyeli Köfte Çorbası

Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için malzemeler;

• 200 gr köftelik kıyma
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 küçük boy kuru soğan ( rendelenmiş)
• 2 diş sarmısak (rendelenmiş)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un (köftelerin şekil verdikten sonra yapışmaması için)

Terbiyesi için;

• 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu

Sunumda;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım yemek kaşığı kuru nane

Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için soğanlar rendelenir ve suyu tamamen sıkılır,bütün köfte malzemeleri uygun bir kaseye alınır ve yoğurulur. (ne kadar çok yoğurulursa köfte o kadar lezzetli olur ve dağılmaz. )
2. Köfte harcından ufak ufak parçalar alıp ( misket büyüklüğünde) elimizin içinde yuvarlak bir şekil verilir.
3. Üzerine un serpiştirilir ve dolapta suyu kaynayana kadar dinlendirilir.
4. Uygun bir tencereye 4 su bardağı su doldurulup kaynamaya bırakılır.
5. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra köfteler içine atılır.
6. Pişmeye başladığında köfteler suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlayacaktır. 15 dk bu şekilde kaynatılır.
7. Terbiyesi için bütün malzemeler homojen bir kıvam alana kadar topak kalmadan çırpılır.
8. Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alınır terbiyeye ilave edilir ve karıştırılır.
9. Terbiye ılıdıktan sonra tencereye dökülür ve karıştırılır 15 dk bu şekilde kaynatılır.
10. Çorbanın kıvamı koyu gelirse biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.
11. En son tuzu ilave edilir.
12. Tavada tereyağı ve ayçiçek yağı eritilir üzerine nane eklenir kokusu çıkınca ocaktan alınır ve sunumda çorbanın üzerine gezdirerek servis edilir.
13. Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık takip etmeyi unutmayın lütfen afiyet olsun sevgiler 🤗💕.