Terbiyeli Köfteli Çorba

Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7. 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı ince bulgur ya da pirinç
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 2 yemek kaşığı un

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine;

• tereyağı ya da sıvı yağ
• 1. 5 çorba kaşığı nane

Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini un hariç bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.
2. Bir tepsi yada tabak üzerine 2 çorba kaşığı unu alıp misket büyüklüğünde yuvarladığımız köfteleri üzerine bırakıyoruz.
3. Hepsi bitince tepsiyi hafifçe sallayarak hepsinin etrafına un bulaşmasını sağlıyoruz.
4. Tencerede rendelenmiş soğanı yağ ile kavuruyoruz.
5. Salçayı ilave edip 2-3 dk daha kısık ateşte kavurup sıcak suyu ilave ediyoruz.
6. Kaynama aşamasında köfteleri atıyoruz. Rengi değişip pişinceye kadar bekliyoruz.
7. Terbiyesi için unu, yumurta sarısını ve yoğurdu iyice çırpıyoruz.
8. Kaynamış çorbadan azar azar ilave ederek terbiyeyi ılıklaştırıyoruz.
9. Tencereye ilave ediyoruz.
10. Nohutları da ekleyip yaklaşık 5 dk daha kaynatıyoruz.
11. Ocağın altını kapatıp tuzu ekliyoruz.
12. Tereyağı eritiyoruz, naneyi ekleyip çorbamızın üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz.

Bu tarifi salçasız yapıyordum. Sitede yayınlanan Erişteli Köfte Çorbasında olduğu gibi salça ekledim. Çok da nefis oldu. Tavsiye ederim.

Bazen un koyduğumuz tepsiye kıyılmış maydanoz ekliyorum. Nane kullanmıyorum o zaman. Salçasız olarak öyle de güzel oluyor.

Afiyet olsun.